【材料】

れんこん

片栗粉

塩

酢

Ａ みりん

しょうゆ

さとう

【作り方】

①れんこんは2/3をすりおろし、軽くしぼり、1/3は細かいみじん切りにする

②①に片栗粉と塩をまぜ、5つに丸めて、ハンバーグのように軽くおさえる

③フライパンに油をしき、両面を焼く（6～7分）

④③を取出し、フライパンを拭き、Ａの調味料を少し煮つめて甘酢ソースをつくる

【材料】

れんこんのしぼり汁 大さじ3

しょうがのしぼり汁 小さじ1

はちみつ 　　　　小さじ1

湯 　　　　　　　　100ｃｃ

【作り方】

材料をすべて入れて混ぜる

（そのまま飲んでも、沸騰しない程度に温めて飲んでもＯＫ）

【材料】

れんこん 100ｇ

鶏ミンチ 150ｇ

しょうがすりおろし 1片分

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

大葉みじん切り 2枚分

きのこ類 100ｇ

Ａ 薄口だし醤油 大さじ2

酢 大さじ1

【作り方】

①れんこんは3ｍｍの輪切りを16枚作り、残りはみじん切りにする

②鶏ミンチに塩を入れ混ぜ、れんこんのみじん切り、しょうが、こしょう、大葉を加え混ぜ、8つに丸める

③れんこんの輪切りに片栗粉をまぶし、2をはさみ、軽くおさえる

④フライパンに油をひき、両面に焼き目を付け、蓋をして中まで火を通す

⑤④を取出し、フライパンを拭き、きのこ類を焼く。

⑥⑤にＡを入れ、軽く煮立たせ④を戻し、火を止めて和える

【材料】
さつまいも 150ｇ

米 2合

お好きな雑穀 30ｇ

昆布 5ｃｍ

塩 小さじ

酒 大さじ

黒ごま塩　少々

【作り方】
①さつまいもは1㎝角に切り、水にさらす

②米を洗い、雑穀、昆布、酒、塩を入れ、通常の水加減にする

③さつまいもを入れ、炊飯する

【材料】
　さつまいも

　ごま油

　砂糖

Ａ みりん

しょうゆ

黒ごま

一味唐辛子

【作り方】
①さつまいもは8ｍｍくらいの拍子木切りにする

②①をごま油で軽く炒め、100ｃｃほどの水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。固めに火が通ったら取り出す

③Ａを軽く煮つめ、アルコールを飛ばし、火を止めて②のさつまいも、黒ごま、一味唐辛子を入れ、全体に味を絡める

【材料】　
きのこ類 200ｇ

鶏もも肉 1/2枚

にんじん千切り 5ｃｍ分

お米 2合

昆布 5ｃｍ

塩 小さじ1

砂糖 小さじ1

Ａ 　しょうゆ 大さじ1

　みりん 大さじ1

　酒 大さじ1

【作り方】
①米を洗い、昆布、塩小さじ1/2、Ａの調味料を入れ、通常の水加減する

②鶏もも肉は1.5ｃｍ角に切り、塩小さじ1/2まぶ
③米の上に、②の肉、にんじん、キノコ類の順番で入れ、炊飯する

【材料】

豚ロースしゃぶしゃぶ用

山いも

えのきだけ

大葉

梅干し（中）

みりん

Ａ 　酒

　しょうゆ

【作り方】
①山いもは1ｃｍ角の拍子木切りに、えのきだけは半分の長さに、大葉は半分に切る

②豚肉を広げ、塩こしょうし、大葉1/2枚と一緒に山いもを巻く。また、大葉とえのきだけを巻く

③巻き止まりを下にして、フライパンで焼く。

④梅ソースをつくる

…梅は種を取り、梅肉を包丁の背でたたき、Ａの調味料と混ぜる。

【材料】
　梨

　しょうがのすりおろし

　はちみつ

　シナモンパウダー

　くこの実

【作り方】
①梨は薄めのくし切りにする。

②鍋に並べ、梨が2/3程度浸るくらい水を入れ、しょうが、はちみつを加え、沸騰したら落し蓋をして弱火で10分火にかける。

③火を止める直前にシナモンパウダーを加える

【材料】

いちじく

赤ワイン

レモン

はちみつ

【作り方】
①レモンは半分を輪切り、残り半分はしぼる。

②鍋にいちじくと輪切りレモンを並べ、赤ワイン、レモンのしぼり汁、はちみつを加え、いちじくが2/3程度浸る程度に水を入れる。

③沸騰したらアルコールを少し飛ばしてから弱火にし、落し蓋をして40分火にかける

④粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。